お菓子の泰鳳堂
上北野商店街振興会
泰鳳堂（タイホウドー）といえばこちらの『ミモザ』が頭に浮かぶという人が多いのではないでしょうか。美味しいですよねー。やわらかいクリームがこれまたやわらかいワッフル生地に包まれています。
バニラ・チョコレート・チーズ・コーヒー味。フルーツが入った生ミモザは、いちごとバナナがあります。
泰鳳堂は昭和53年（1978年）に上北野商店街に誕生しました。当初から和菓子と洋菓子を作っています。
中央が店主の杉本正弘さん。
18歳で越前町の和菓子屋に奉公し、19歳から約9年間は東京の洋菓子とパンを扱う菓子屋で修行をしました。そして28歳で泰鳳堂をオープン。今に至ります。
右は杉本さんの奥さんの美智子さん。左は看板娘の児泉和子さん。女性おふたりはいつも優しい笑顔と元気いっぱいの声で お客様とおはなしをしています。
ではここで、
☆ケーキの人気ベスト３☆
第3位 プリンアラモード
第2位 ショートケーキ
そして、栄えある第1位は、、、ジャン！
第1位 白雪シュー
バースディケーキも多種多様。相談にも快く応じてくださいます。
取材をしたのは冬なので、ありましたよー、水ようかん！
黒糖と小豆（白糖）の2種類があります。サイズも福井定番のあのサイズ（右）とミニサイズ（左）があります。
和菓子の一番人気はソフトどら焼き。
その名の通りソフトなどら焼きの生地にはさまれたあん。あずき・白あん・うぐいすあん・栗入り（あずきのみ）があります。泰鳳堂のソフトどら焼きはずっしりと重みがあります。あんがたぁーーーーくさん入っているのです。食べごたえ充分！
私のイチオシはうぐいすあんです。
炊き上げが難しい青えんどう豆をじっくりじっくり大釜で炊き上げたうぐいすあん。みどりの色も美しい。もぅたまりません！
季節ごとに変わるごはん。この日は栗ごはんが並んでいました。春は山菜ごはんなどが登場します。これまた美味しい。
スティックケーキや焼きドーナッツは味の種類が豊富。どれを食べようか悩んで… ついついたくさん買ってしまいます。
店内にはイートインスペースがあります。
この日はチョコスフレマロンとコーヒーをいただきました。
洋酒を使っていないからでしょうか、素朴な味です。が、栗の豊かな風味が口の中いっぱいに広がって、ふかふかのチョコスフレ生地からはほのかに甘いチョコレートの味がやってきます。素朴だけれど贅沢なケーキでした。
泰鳳堂は「食べ物を自然なかたちで作りたい」と国産の材料をできるだけ使っています。添加物は使いません。だからでしょうか、どこか懐かしい味がします。
次は何を食べようかなっ♡
泰鳳堂 福井市上北野2-25-10
tel 0776-54-1583
営業時間 9:00～19:00
定休日 毎週火・水曜日